Abóbora com camarões.

Olá denovo pessoas!

Minha receita de hoje é abóbora com camarões, em comemoração ao dia das bruxas...rs.

Para fazer a receita, eu pesquisei muito na net, como sempre, e como sempre também acabo que pego um pouco de cada receita, e vou fazendo do jeito que acho que vai ficar legal..Fiz aqui em casa ontem, e deu certo, acreditem!

Vamos a receita.

1 abóbora (não usei a moranga, como de costume..Usei a cabotia, ela tem a casca verde, mas fica tão bom quanto na moranga);

1kg de camarões sem casca;

2 cebolas picadinhas;

Alho, eu não tenho medida, coloco a gosto;

Manteiga para refogar a cebola e os camarões (perceberam que a receita é light né?);

200ml de leite de côco;

1 cx de creme de leite;

Cheiro verde (cebolinha e salsinha);

Pimenta do reino a gosto;

Sal;

Queijo tipo catupiry. (Não disse que era totalmente light?).

Para o preparo:

Lave bem, corte uma tampa e tira o miolo da abóbora (a parte aonde ficam as sementes), reserve. Em uma panela, coloque a manteiga (se preferir, use azeite de dendê. Fica dos deuses)e as cebolas picadas, quando estiver dourando, adicione o alho e deixe tudo dourar. Acrescente os camarões, eles vão juntar água, e é nessa hora que eu gosto de colocar a pimenta do reino (a gosto) e o sal...quando a água estiver secando, acrescente o leite de côco. Eu não gosto de deixar a água secar totalmente, porque os camarões fritam e ficam meio borrachinhas, portanto coloco o leite de côco antes da água secar totalmente. Deixe cozinhar...(isso vai dar um aroma inacreditável)..eu deixo eles cozinharem em torno de 10 minutos, mexendo as vezes para não pegar no fundo..então adicione o cheiro verde deixe cozinhar por mais cinco minutos e então desligue o fogo...É nessa hora que eu coloco o creme de leite e mexo até ficar totalmente misturado ao molho..há quem ache desnecessário, porém o creme vai dar uma cremosidade incrível ao molho. Coloque o molho dentro da abóbora, feche com a tampa cortada anteriormente, envolva a abóbora em papel alumínio e coloque no forno...Eu deixei por 2 horas, cozinhando em 250 graus (meu forno não é muito potente). Depois retire do forno, tire a tampa e enfeite com catupiry..Fica divinoooo!!

Eu fiz como acompanhamentos, arroz, salada de alface americana e tomates, e uma farofa de ovas de peixe.

BOM APETITE, PESSOAS!

Olá, pessoas! Eu sou a Lana e cozinho na dificuldade.

A idéia de criar um blog, partiu da Cris e Carol, pois tenho a mania de postar tudo que faço no facebook (há quem diga que é provocação) e eu achei a idéia o máximo!
Minha família também tem por hábito se reunir em volta da mesa, minha avó paterna, cozinhava maravilhosamente, e a minha mãe, no trivial era imbatível. Já eu, nunca tinha o costume de passar perto das panelas e muito menos interesse em saber em como as coisas aconteciam...kkkkk..preferia ficar com a degustação...rs...Até chegar a maternidade.
Quando descobri que estava grávida a primeira coisa que pensei foi: - E agora? Não sei nem fritar ovos! O que vai ser do bebê? Sem falar que o que mais me motivou foi o fato de que quando pequena minha mãe, apesar de boa cozinheira, tinha mania de mandar nas festas de escola, bolo de padaria...para minha desgraça, achava horrível...Não tem nada mais seco do que bolo de padaria! E ao final das festas, lá voltava eu com a "delícia" inteira pra casa. Então dei o ponta pé inicial...com os fatídicos bolinhos de chuva, receita esta, que não realizo satisfatóriamente até hoje.
Um belo dia, depois do meu filho nascer, meu esposo trabalhava em outra cidade, e meu sogro me liga perguntando se eu poderia fazer uma carne moída ensopada para ele...eu, na maior cara de pau respondi afirmativamente, jamais iria me atrever a dizer que não sabia fazer. Desliguei o telefone e liguei imediatamente para a minha mãe na esperança de que me ensinasse por telefone mesmo..e ela como sempre me sai com a clássica resposta: - Não se apavore! Mamãe está indo até aí fazer pra você, tenho medo que tu coloque fogo na casa...(ela faz isso ainda hoje, acreditem). Foi aí que resolvi ligar para a minha sogra, que por sinal estava internada, "semi-sedada", e ela foi me ensinando passo a passo, como fazer...Depois nunca mais parei...Amo cozinhar, amo temperos, amo azeites, amo receitas novas, até as mais exóticas.
Porém, me enquadro no "cozinhando na dificuldade", pelo fato de ter dois filhos, de 7 e 1 ano que estão em plena atividade, coisa do tipo, se ficarem quietos, corra, mas corra mesmo, pois certamente boa coisa não sai...kkkk.

Travessuras ou Gostosuras? GOSTOSUUUUURAAAASSS!!!

Feliz dia das Bruxas para nós, que remexemos o nosso caldeirão todos os dias!
Lá vai uma receita de brigadeiro deliciosamente delicioso:

Brigadeiro de Chocolate Meio Amargo Nestlé:
Dificuldade é se manter na dieta!

Para o brigadeiro:

100g de chocolate meio amargo em barra

1 lata/caixinha de leite condensado

1 colher (chá) de manteiga/margarina

Para enrolar

50g de chocolate meio amargo 

pede pro maridão brincar de ficar passando a faca, que dá esse resultado aí

margarina pra besuntar a mão.

Modus operanti:

Derrete o chocolate meio amargo em banho maria*, enquanto toma um cafezinho, ou enquanto pica o chocolate pra fazer o 'granulado'.

Com o chocolate derretido, e com o fogo desligado, coloca aquela colherinha de manteiga/margarina, incorpora, depois vira a lata de leite condensado (e aprecie como é lindo o leite condensado escorrendo... nham!), e incorpora todo mundo, até ficar bem homogeneo.

Daí liga o fogo, fogo baixo e vai mexendo... mexe...

Sem parar... quando o bichinho começar a descolar das paredes da panela, dá uma aumentada no ritmo da mexida... por mais 1 minutinho**

Quando estiver pronto, coloca numa travessa, e eu coloco na geladeira (porque tenho pressa de gostosuras)

quando estiver bem geladinho dá pra enrolar... manteiga/margarina na mão, e bora fazer bolinhas...

coloque o chocolate picadinho num potinho que possa rolar os brigadeiros sobre ele.

o sabor, a textura, o cheiro são inigualáveis...

Na foto ele parece meio esbranquiçado... coisas que só o flash da máquina faz por você!

Vai com fé, chocolate meio amargo é mais saudável que achocolatado, tem mais teor de cacau, tem propriedades anti-oxidantes superiores!!!

Gostosuras ou gostosuras???

*meu banho maria: fervo água em uma panelinha baixa, desligo o fogo, e coloco uma leiteira (porque é mais alta) com o chocolate dentro, e faço o brigadeiro na leiteira mesmo.

**eu notei que o brigadeiro de chocolate de verdade fica mais mole que o de achocolatado, por isso deixo mais tempo que o de achocolatado, isso vai de cada um.

A difícil arte de ser criativa

Buenas!
Cris postanto (KILLA, como queira o google)
Minha história nas artes culinárias não são as mais inspiradoras, e poéticas... Eu também fazia a maionese de domingo, mas preferia lamber o prato... O arroz lá em casa era por conta do micro-ondas, e a receita era a mesma, quase mecânica, nada muito mágico...
O que me deixava maravilhada eram os aromas dos diversos temperos, na maioria das vezes colhidos ali mesmo no quintal, pouco antes da preparação do prato... cebolinha, salsinha, óregano, manjericão, manjerona, até canela tinha no quintal (ia lá raspar uns pedaços da casca pra colocar na poção mágica)...
Mas minhas investidas na cozinha começaram com o livro de receitas para micro-ondas, sim, eu faço de tudo hoje em dia na incrível máquina que gira o prato iluminado... (a companhia de energia agradece)...
Lasanha, pizza, arroz com várias especiarias, brigadeirão e pudim de leite para a sobremesa...

Adoro cozinha prática... mas me amarro em ficar remexendo as panelas, isso eu peguei gosto lá pelos 17/18 anos... faculdade... muita carne moída queimada, muito miojo com mais de 3 minutos, muita mala cheia de lasanha, empadão e etc trazidos da casa da mãe... Esse gosto eu peguei com a Carol, a partir do dia que ela disse "vamos fazer uma torta com essas maçãs?"
E eu pensei "Como assim? as tortas não nascem em padarias ou nas cozinhas coloridas das avós??? São feitas a base de pó de pirlim-pim-pim?" Jurava que as latas de aluminio da minha avó eram cheinhas de pó de pirlim-pim-pim... e a ainda acho!
Logo após isso, estava habil em fazer carne de panela, bife acebolado, carne moida (saborosa e não queimada), entre tantas outras coisas carnivoras...
Eis que então surge um namorado que não come carne vermelha, e desde então, venho me especializando nos pratos a base de frango, sardinha e atum (em lata)
Na cozinha, se o preparo leva mais de 1 hora, eu nem começo... gosto de pratos rápidos e com condimentos certos...

Meu negócio é degustar bebiveis... café, chimarrão, chá, cervejas diferentes, vodkas divertidas, batidas sensacionais, vinhos baratos (em casa), vinhos caros (na casa do sogro) entre outras coisas... Só não gosto de refrigerante!


Minha dificuldade no momento é ter que entregar a dissertação de mestrado e não ter tempo para experimentar tudo o que posso fazer... colocar minhas habilidades bioquímicas em ação no bar ou na cozinha...

Dica de hoje:
Café!
Sim, uma das minhas bebidas favoritas (logo após a água mineral)

Bom, eu aderi ao filtro 100 depois que comecei a tomar café da manhã sozinha

diz aí se não é uma gracinha!

A receita é simples,

 filtro 100, 

1 medida de café extra-forte (daquelas de cafeteira, deve dar uma meia colher, daquelas de mãe, ou seja, uma colher de sopa rasa)

Eu coloco o leite quente até a metade da caneca e passo o café em cima... é quase um café expresso na dificuldade...

daí só adoçar e degustar, o legitimo café passado na hora!

Curiosidade: Os compostos ativos do café (aqueles que fazem um bem danado) começam a se perder após 15 minutos do café passado.... por isso, o café da garrafa não é tão poderoso quando o feito na hora... 

Mas tem o seu valor...

Para os dias de frio: canela que dá um calor delícia e te deixa mais alerta!

Carne de jacaré-açú e a dificuldade por aqui.

Carol, prazer!
Paraná-catarinense, quase amazonense [há 2 anos e meio].
Desde muito cedo, observava minha mãe, minhas avós e tias na cozinha, levando para a copa [em travessas fumegantes e perfumadas], os motivos pelos quais minha família sempre se reúne em volta da mesa.
Aprendi o caminho da cozinha com uns 9 anos por causa da maionese de domingo da minha mãe, primeiro só raspando o prato do molho, depois fazendo-o. Depois, meu pai me ensinou a fazer o arroz de domingo e mais tarde, de um livrinho velho, veio a omelete cremosa.
Então veio a faculdade e a distância da comida de casa... depois de muito miojo com carne moída e de muitos telefonemas pra casa e muitas marmitinhas das mães, aprendi a fazer feijão, a carne de panela que conquistou o Sr. J. e outros quitutes.
E assim fui tomando gosto por fazer pães, bolos, cucas...
E, já morando no Amazonas, me apaixonei por esta culinária riquíssima, cheia de sabores e aromas marcantes.
E é aqui que compartilharei um pouco deste aprendizado, das informações que junto de um livro aqui, uma viagem ali, um blog acolá. A cozinha é o lugar onde faço minha vida dar certo. E cozinhar é uma forma de amar.
A dificuldade por aqui? Peeensa em aquecer comida num calor amazonense! Rssssss...


Pra começar, um prato que deu muito o que falar por aqui: carne de jacaré!


Tomei 2 belas postas de cauda de jacaré [produto de manejo sustentável da Reserva Mamirauá], temperei com sal e limão. Depois, panela com molho de tomate, cebola e alecrim. Cozinhei por aproximadamente 20 minutos e foi bom apetite. Servi acompanhado de arroz e maionese.


#Dica 1: a textura da carne fica entre a do frango e a do peixe. E o sabor também.
#Dica 2: a carne de jacaré também fica deliciosa frita em tirinhas como aperitivo.

Boa noite amiguinhas como vão?

Então, a ideia do blog de culinária saiu do facebook e veio parar numa página própria... uma fofura não?!
gostaria de dar boas vindas e desejar um 'bon apetit' aos visitantes!