Amendoim doce (amêndoa, pim-pim, e tantos outros nomes)

Buenaaaaasss!!!

Vamos largar mão de ser super saudável...
Hora da minha gordice favorita, amendoim doce!

Na minha infância, na minha terra natal, na minha rua, a gente chamava de amêndoa, mas hoje em dia me corrigem dizendo "Amêndoa é outra coisa!"
Ora, pois, que seja, não me importo com o nome, sei que é bom demais, e o melhor de saber a receita, é que não precisa esperar a páscoa.
Além disso o amendoim confeitado no supermercado tá pela hora da morte!

Vamos lá! É fácil demais, mas exige paciência, calma e tempo livre!

Ingredientes
1 xícara de amendoim cru (não precisa torrar)
1 xícara de açúcar
1/2 xíc de água

Modus Operanti (liga o forno pra pré-aquecer +/- 200ºC)

- Manda tudo pra panelinha, fogo alto, mexe que mexe, boli que boli...
Demora mesmo, gente..
-Vai espumar, vai babar, você vai achar que não vai dar certo, mas quando começar a açucarar nas bordas da panela, preste bastante atenção

-Mexendo sempre, quando começar a açucarar vai muito rápido, e passa do ponto muito rápido, não pode piscar depois que começar a açucarar.... Mexe bem e espirra um pouco de água* e DESLIGA O FOGO, mexendo sempre!!!
- Despeja rápido numa forma, travessa ou qualquer coisa que possa ir ao forno.
- Espalha bem na forma e manda pro forno por 10 ou 15 minutos, pode deixar baixinho agora...

Dicas da Cris

*Respingada de água,  (molha a mão numa xícara e 'benze' o amendoim) ou com um borrifador (pouquinha água)... isso faz com que o açúcar grude melhor (dica de mãe Márcia) -  Se não fizer também dá certo, sem desespero!


-  Já fiz com 1 colherinha de fermento químico ou bicarbonato, mas quando fiz na panela de alumínio o bicarbonato queimou e pra mim ficou com gosto de sabão (mas não sobrou nenhum grãozinho), agora faço sem, ou seja, dispensável!!!

-  O amendoim da foto é grandão (aqui chamado de amendoim cavalo ou elefante), mas hoje mesmo fiz com o pequeno, aquele normal, o sabor é diferente, vai do gosto de cada um.

-  Pode acrescentar chocolate em pó 1 ou 2 colheres (o da foto tem), pode colocar canela, pra quem curte...

-  Se aquecer o forno bem... tipo no máximo por todo o tempo do preparo, pode DESLIGAR na hora que colocar a forma com o amendoim, e deixar lá por 1 hora ou mais... (caso queira fazer e sair ou ir dormir)

-  O forno é para deixar mais sequinho, mais crocantinho, e não pra torrar o amendoim.

-  Esperar esfriar, porque quente além de ficar um pouco mole, queima a boca MESMO!

-  Se der errado, açucarar e passar do ponto, vai derreter e virar pé de moleque (que é bão também).
Logo coloco a receita do pé de moleque (que não tenho de cabeça certinho)


beijos adoçados!

Pão Recheado Cremoso da Lu

Recheio do dia: Calabresa com ervilha queijo e creme de leite (para 6 pessoas)

Buenas Viventes!
Falo diretamente da casa do meu irmão em Arroio do Silva mais ao sul de Santa Catarina... quase, quase no Rio Grande do Sul...
Minha cunhada Lu (gaúcha nativa), está nos mantendo no come e dorme, uh! diliça!
Hoje ela fez um pão recheado que eu sou obrigada a compartilhar com vocês!

Primeiramente

Ingredientes da Massa

- 3 xícaras de Trigo
- 3 colheres de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 sachê de fermento biológico (fermento de pão)

- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de água morna

(1 ovo para pincelar na massa antes de assar)

Botando a Mão na Massa

-Misture primeiro os secos (trigo, açúcar, sal, fermento),
- depois de tudo bem misturadinho adicionar o óleo e a água morna, e misture bem.... sem medo de colocar a mão na massa, pode sovar, até a massa ficar bem lisa...

- Deixe descansar por 30 minutos para crescer ... (Enquanto isso pode ir preparando o recheio...)

Depois do tempo de descanso, espiche (esticar) com um rolo de macarrão (ou garrafa de vinho -bem limpinha e sem rótulo-, como foi feito por aqui hoje, hehehe)

Adicionar o recheio de sua preferência...

O recheio do dia:

Ingredientes:
- 1 Calabresa
- 1 lata de ervilha (pra quem gosta)
- Queijo (uma quantidade generosa)
- Creme de leite (mais ou menos meia caixinha, vai do gosto)


Preparo:
O Recheio vai do gosto do cliente, mas esse foi assim:
Refogue a calabresa (pouquinho óleo ou azeite ou mateiga), com cebola, cebolinha, salsinha e a ervilha (temperinhos do gosto de cada um, mas cuidado com o sal e a pimenta porque a calabresa é apimentada e salgada, a ervilha - apesar de eu não gostar muito- dá uma equilibrada na força da calabresa, e ficou bem interessante nessa receita)

Montagem (já coloque o forno para pré-aquecer a 180 ºC)

Com a massa espichada (como diz a gauchada) coloque o recheio de modo que possa enrolar, pode ser mais no centro, se quiser fazer uma grande esfiha/pastel (foto), ou se quiser em forma de rocambole vá acrescentando o recheio e enrolando.

- coloque a calabresa refogada, o queijo (várias fatias), e por cima o creme de leite, só despejando, conforme o olho achar que fica bom ... o queijo derretido com o creme de leite e a calabresa fica saboroso demais!
- Feche o pão (fechando bem as pontas)
- Com cuidado coloque numa forma enfarinhada (se quiser pode untar com óleo/margarina, mas não é necessário)
- Em uma xícara bata um ovo inteiro (sem casca) com um garfo mesmo
- pincele o ovo batido por cima pra dar o douradinho
-coloque no forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos (180 ºC)

e nham!!!

Dica da Cris


Dicas de recheios:
.presunto e queijo
.carne moída e requeijão cremoso
.frango com legumes
.brócolis, palmito e requeijão cremoso
.camarão e....
...E o que mais a imaginação mandar... Se joga no que tem em casa!


-O tempo varia de forno para forno, então o esquema é ficar de olho se está douradinho...

- Se colocar muito recheio pode não assar direito a massa, e ficar estranho...

- Qualquer duvida é só deixar um recadinho que a gente resolve!
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Mazzzzáááá! Fica lôco de especial! Te arranca pro Super e compra os ingredientes! Tu não vai te arrepender! Vai deixar a família mais faceira que guri de bombacha nova com essa receita!