Rocambole de Prestígio / chocolate com beijinho / Prestígio gigante

Buenas viventes!

Pois é, a receita de hoje é para quem, como eu, se aproveita do inverno, com roupas fechadas e volumosas e acumula bastante energia em forma de barriga...
Ou para o povo do Norte que quer uma sobremesa que pode ser servida geladinha no verão que está começando por lá

Na verdade é uma sobremesa simples que causa uma ótima impressão, pra festa da firma, impressionar a família, o namorado, marido, esposa, namorada, ou pra curtir uma TPM sozinha mesmo
 (segundo minha mãe, este da foto não durou nem 30 min., e eu não duvido!)
Um rocambole que não é bolo...

Rocambole prestígio ou Rocambole de chocolate e beijinho 

ou como meu pai descreveu: 

"Um Prestígio Gigante"

(receitinha coloridinha enviada por minha mãe Márcia de Souza Rescarolli)

Recheio

1 lata ou caixinha (395 g) de leite condensado;

100 gramas de coco ralado fino (desidratado);

1 colher de manteiga ou margarina;

50 gramas de coco em flocos (desidratado).

Recheio – modo de preparar

Juntar o leite condensado, o coco ralado e a manteiga em uma panela, levar ao fogo apenas para aquecer e misturar bem os ingredientes, desligue o fogo e junte o coco em flocos e misture bem. Deixe esfriar.

Massa

1 lata ou caixinha (395 g) de leite condensado;

2 xícaras de achocolatado;

2 e meia xícaras de leite em pó.

Massa – modo de preparar

Juntar o leite em pó com o achocolatado e com uma colher misturar bem, juntar o leite condensado e continuar misturando todos os ingredientes. Finalizar amassando bem com as mãos, até tornar a massa bem consistente.

 Esticar um plástico (daqueles de churrasco) ou papel filme (+ou- 60 cm), colocar a massa em cima do filme, esticar outro por sobre a massa. Esticar com um rolo de macarrão.

Montagem

Retire o plástico de sobre a massa. Coloque o recheio, deixando uma beirada de massa sem recheio. Com a ajuda do plástico, enrole como rocambole. Leve a geladeira por 2 horas e pode servir. 

Dica da Cris
Bom, eu não experimentei ainda, mas pelo jeito não tem como dar errado, mas acredito que agora nessas épocas de festa junina seria uma ótima pedida acrescentar amendoim torrado, na massa ou no recheio... 
 que tal???

Merengue ou Suspiro

Buenas!

Como as comidas possuem vários nomes né?
chega a me dar nó na cabeça...
Regionalismos a parte, meu namorado adora suspiro, e minha cunhada adora um "merenguinho" e os dois compartilham o mesmo pacote de doce na boa!

Ontem ao se deparar com o preço absurdo do suspiro, meu namorado disse "Você tem que pedir para tua mãe fazer suspiro pra mim", eu ri dele dizendo que ele teria que convencê-la a fazer um por um, já que nem sempre ela tem paciência pra isso...
Chegando em casa me deparo com um e-mail da minha mãe, com fotos e a receita do suspiro que ela tinha acabado de fazer... daqueles individuais... ééééé mistérios da lombriga!

Bom... Vou colocar a receita aqui, receita especialíssima, que minha avó fazia nos tempos em que ela tinha uma panificadora.


Suspiro da Vó Argentina


Ingredientes

2 claras de ovo

6 colheres de açúcar. (3 colheres por clara)

raspas de um limão.

Rendimento 45 suspiros pequenos.

Modo de fazer

Colocar o açúcar no liquidificador e bater por +ou- 30 segundos. (O liquidificador deve estar bem enxuto).

(ou substituir por açúcar de confeiteiro)

Colocar as claras em uma tigela, juntar o açúcar triturado e as raspas do limão.

Bater em neve, até formar picos e ficar bem firme.

Com um saco e bico de confeitar bolo, fazer os suspiros, mas se preferir (ou não tiver aqueles biquinhos fofos) use uma colher pequena e faça pequenas bolinhas.

Leve ao forno a 100 graus por aproximadamente 70 min. Passado o tempo desligue o forno e deixe esfriar com os suspiros dentro e a porta do forno aberta.

Esse doce fica lindinho demais em diversas receitas... hoje de manhã a Ana Maria braga fez canapés de torta de limão e colocou eles por cima... ficou fofo!

Suspiros prontinhos!!! 

Beijos!

E uma doce semana!

Pastel de Soja (de sobra)

Buenas!
Olha eu aqui de novo com a história da soja...
Mas é só pra dizer que vai com tudo!

Registrando as minhas ideias, quem tiver mais variações, manda aí!

Ontem fiz um refogadinho de soja pra acompanhar um Pene... fiz demais e sobrou... o Macarrão virou um salgadinho bacana pra acompanhar um mojito pré-almoço hoje...
Mas não tirei fotos (uma pena)... Em breve terá repeteco, porque gostei muito, daí coloco aqui!

O Refogado eu esquentei a noite, pra reduzir o molho, e não causar nenhum acidente (babar ou pingar no sofá), coloquei um quadradinho de queijo e ficou "bão demais"! (não precisava do queijo, não mesmo!)

Sem fotos depois de pronto por motivos de esquecimento mesmo!

In soja we trust! 

Tá melhor que Bombril, mil e duas utilidades!

Ainda quero tentar fazer algum doce ... vi algo com PTS caramelada, me pareceu bom... mas ainda não me atrevi.

Beijo e bom final de semana!

"Hambúrguer de Soja" ou quase isso...

Buenas!!!

Olá Pessoas!
Continuo na minha luta diária!
E no cardápio a soja nossa de quase todo dia, e a bicha (soja) é divertida, mas as vezes a ideia falta...

Bom, as imagens do strogonoff  "se sumiram-se", mas cumpro minha promessa de nova receita com o hambúrguer que fez o maior sucesso aqui em casa!!!

O "quase isso" do título, é porque eu fiz da primeira vez como se fosse bolinho, ou almondegas e vi que dá pra variar bastante com essa receita 'diliça'.


Então, vamos lá!

Ingredientes
1 xícara de proteína de soja texturizada média
10 gramas de manteiga (meia colher)
e ou um tanto de Queijo ou alguma coisa com um pouco de gordura, pra ajudar na 'liga'
2 ovos
1 xícara de trigo

Modus Operanti


-Hidratar a soja, faça um refogado gostoso, como na receita anterior, com os temperos que quiser, cebola, alho, salsinha e nesse do dia eu coloquei tempero de feijão na hora da hidratação... não é que ficou bom?!
-Cozinhar, quando quente adicionar a fonte de "liga", na foto adicionei manteiga e 2 'polenghinhos' com sabor (queijo gorgonzola e pizza), mas em outro momento eu fiz com queijo de verdade e sem manteiga (deu certo!)
-Cozinhar até secar, deixar esfriar (pode ser na geladeira, se tiver pressa) - O da foto não secou direito e ficou molenga, deu um trabalhinho na hora de fritar
-Depois de frio adicionar os ovos, mexer bem
-Adicionar o trigo aos poucos e ficar de olho no ponto.
Não pode ficar muito duro... eu acho que pode ficar desagradável!

-Fritar com pouco óleo (fazer direto na frigideira antiaderente, sem óleo, não funcionou pra mim)
- Coloquei no óleo quente uma ou duas colheres da mistura, fazendo da grossura e tamanho que desse na 'telha', sem mistério, não muito fino, claro!
E plim, está pronto! Caso esteja mole demais, coloque um pouco mais de trigo (de pouquinho em pouquinho se acha o ponto - o da foto está mole demais)

clica que fica grandão!

Essa receita me rendeu cerca de 10 hambúrgueres. Que esquentei no dia seguinte no Grill (sem óleo) e ficou perfeito!!! 

Dica da Cris:

Além do hambúrguer tradicional no pão, pode ser o "bifinho" do dia... junto com arroz e salada, compõe um prato lindo e saudável!

A utilização da gordura é porque, um dos fatores dos hambúrgueres de carne darem certo é a gordura da carne, a soja sozinha não ajuda muito na hora da "liga", o que faz ter que adicionar muita farinha de trigo e mais ovos, o que pode deixar o hambúrguer sem graça e com jeitão de "Pãozinho" (já fiz receita com 1 ovo e 1 clara de ovo, mas tinha um belo pedaço de gorgonzola da promoção - recomendo!!!)  

Sanduba mordido e cerveja tomada!
Não deu tempo de esperar o flash!
Caneca que ganhei da Carol e do Julio ADORAMOS!!! 

Proteína Texturizada de Soja (PTS)

Buenas!
Sei que o sumiço é grande... Mas aqui estou!
Gostaria muito de ter aparecido antes, mas o computador não ajuda e a vida de dona de casa tá fogo! (cozinhando como mesmo??? eu ouvi dificuldade???)

Bom, como algumas pessoas sabem, eu nasci carnívora, mas o destino me fez encontrar um namorado que não come carne vermelha... Eu nunca fui muito fã de frango, e nunca consegui fazer peixe, então me joguei na "carne de soja" ou só proteína de soja, pra quem não gosta nem de ouvir falar em carne na sua comida.

Meu depoimento pessoal, de quem come proteína de soja desde criança é:
"Eu me surpreendo a cada dia com a engenharia de alimentos, a proteína de soja na minha infância, por mais que minha mãe tentasse disfarçar, tinha gosto forte e marcado, lembro que ela deixava de molho de um dia para o outro no tempero e tudo mais. Hoje em dia a textura é maravilhosa (até para carnívoros como eu), o gosto de soja fica lá longe, em resumo eu me rendi aos encantos da soja" (não, eu não ligo por ela ser ou não transgênica, mas isso não vem nem um pouco ao caso)

Proteína de Soja Média
Bom, hoje eu vou falar da proteína de soja média, existem dois "modelos" a clara e a escura... a clara é essa  aí da foto, e a escura fica linda substituindo a carne moída (fica perfeito)!


Bom, fiz um passo a passo básico:

No pacote diz:
1 xícara de Proteína (26g)
2 xícaras de água
Deixa de molho por 15 minutos, descarta a água e agrega no refogado.

Jeitinho da Cris:
1 xíc. de Proteína
2 xíc.de água COM tempero, tanto faz se é caldo de galinha ou outro caldo.
Eu usei muito tempo aquele "Meu frango assado" como tempero, e fica muito bom (como tava difícil de sair um frango no forno, e o único que comprei já vinha temperado...)

- Em uma panela eu começo um refogado com óleo de soja (ou azeite de oliva), sal, alho, cebola, alecrim (pouco pra não deixar muito marcado) e quando o alho estiver douradinho a cebola um pouco murcha agrega a proteína de soja que:

- Ficou por 15 minutos, ou mais- é o tempo de picar cebola, alho, temperos em geral-

- Em seguida eu peneiro, escorro, ou pego a soja hidratada com uma escumadeira (depende da boa vontade do dia), reservo aquela água com tempero e agrego a soja ao refogado... deixo dar uma refogada, perder um pouco daquela água (pouco), mas vai do gosto de cada um

- Acrescento água com tempero que eu reservei, extrato de tomate, e finalizo do jeito que der na telha...

Essa "sojinha" á apareceu aqui no blog, na receita de panqueca, olha aí:

Proteína de Soja Texturizada Média, com creme de leite no molho.

Dica da Cris:

-Se o tempero escolhido obtiver sal, não tem problema, MASSS é melhor deixar pra colocar sal na panela, salgar durante a hidratação não é legal, ela puxa muito o sal, não hidrata direito. Acidentes de percurso são mais comuns quando se usa sal durante a hidratação pra soja.

-Uso um pouco de sal enquanto refogo o alho, porque é ele que deixa o alho dourado, o sal faz o alho perder água e então ele doura mais rápido (dica de algum programa de culinária da tv). 

- Rende muito, 1 xícara de proteína dá tranquilo para 2 pessoas comerem bem...

Logo volto com o Estrogonofe de Proteína de Soja Texturizada Grossa...

O princípio é o mesmo (hidratar com tempero), e fazer é semelhante ao estrogonofe normal... mas trarei ele aqui com fotos!

Já fiz até "proteína de soja atolada" kakakaka, ou seja, proteína grossa, bem temperadinha, misturada no aipim super cozido... ficou uma maravilha! 

Como eu disse antes, com a atual textura da soja, e a capacidade que ela tem de pegar o sabor do tempero, TUDO É POSSÍVEL!!!

é um super quebra galho, e é super rápido!!!

Usem a imaginação! 

Beijos e espero que até breve!

Chambinho ou Danoninho caseiro

Buenas!!!


A quantas anda o carnaval? Bom, eu optei por ficar em casa comendo gostosuras.

Hoje é dia de participação especial!!!
Eis que minha cunhada Luciane resolve me mandar uma gostosura digna da preguiça de segunda-feira de carnaval ... Chambinho caseiro (hummm chegou a me dar água na boca)

E aí quem não lembra com amor e carinho de comer um Chambinho (o queijinho do coração)...
Quem não lembra daquele potinho em formato de coraçãozinho, e o coraçãozinho gordinho da marca em questão (me bateu a nostalgia)

"Oi Cris, to te enviando uma baita gostosura que aprendi a fazer com a tiazinha da escola, bah guria fica loco de bom, especial de primera...
talvez tu ja conheças a receitinha de chambinho, mais fácil de fazer do que correr cusco de procissão... e tri gostosa, to enviando as imagens do docinho, que é de uma consistência de fazer agua na boca. Incrivel guria, igualzinho o chambinho do mercado mies...

Chambinho de casa

Ingredientes:
- 1 lata leite condensado
- 2 latas de creme de leite pode ser com soro mesmo
- 1 pacote de suco de morango (eu usei o tang) 
- 1 copinho de iogurte natural


Modo de preparo:
Bate tudinho junto no liquitificador ate misturar tudo e coloque em um prato ou em potinhos ja separados, depois deixe na geladeira por uma hora aproximadamente só pra dar a consistência, nham nham... 


diliçaaaa Meu amorzinho amou de paixão e qdo servi pra ele o doce ele logo lembrou de vocês e pediu pra eu mandar.

Abraços em todos!
Luciane "


Agora vou ver se tenho os ingredientes em casa, senão vou rezar para que os mercados não tenham fechado por causa do carnaval, e vou fazer um chambinho pra mim também!!!


Beijos, Bom apetite e Boa folia a todos!

Strogonoff de Bis Chocolate Preto & Branco + Bis Limão

BuenassS!

Vou começar a postagem de hoje com uma piadinha que me fez dar gargalhadas na infância:
Qual a unica comida que liga e desliga? strogON-OFF!
kakakakakakakaka (eu sei que é sem graça, mas ainda dou risada)

Estou em Rio do Sul, ajudando na reforma da casa e fazendo comidinhas que dão bastante energia!!!




Então preparem-se pra essa receita que é um estouro de sabor, me baseei na receita básica e me joguei nos sabores.

Há uns 8 anos aprendi essa receita sendo o básico leite condensado + creme de leite + Bis picadinho... na ocasião já substituí o leite condensado por brigadeiro, desta vez fui buscar as medidas novamente e me deparei com uma deliciosa variação
Doce de leite + creme de leite + Bis

Ok! Hora de ir ao mercado... cheguei na prateleira de Bis e me deparei com os 3 sabores de Bis Chocolate preto e branco e Bis Limão... Eis que surgiu a ideia de misturar os sabores

"Strogonoff" de Bis Explosão de Sabores! (Bis chocolate preto, Bis chocolate branco, Bis limão) (by: Cris)

Ingredientes


Creme 1
200g de doce de leite
250mL de creme de leite

Creme 2
1 lata de leite condensado
1 limão taiti

Bis (ou outro chocolate com waffer)
Eu usei os 3 sabores, Chocolate Preto, Chocolate Branco, Bis Limão (meia caixa de cada)
cada chocolatinho cortado em 3 pedaços

Modus Operanti

Em uma tigela misture o doce de leite com o creme de leite com ajuda de uma colher (pode lamber a colher ao final. Nham!!!) tampe e leve a geladeira.
Em outro recipiente misture o leite condensado com o limão, ele muda um pouco a consistência e fica saborossíssimo, tampe e leve a geladeira.
Deixei o Bis na geladeira também (em uma variação deixei os chocolates cortados em um pote no freezer, ficou bom e crocante)
Deixei os dois cremes ficarem bem gelados, porque está muito quente aqui... Mas vai do gosto do guloso!

Na hora de servir:

Se não quiser misturar o Bis no creme 1 (última foto lá de baixo), pode fazer da seguinte forma:

Uma camada do creme 1, pedaços de Bis dos três tipos (ou do que tiver)
uma (ou mais) colherada do creme 2, de limão... vale a criatividade

Agora é só sentir a mistura do doce com o toque de limão, e se deliciar!!!


Dicas da Cris:

Deixei o Bis só para o momento de servir para não ficar mole
Do mesmo modo deixei cada molho em potes diferentes, na hora de servir dá para enfeitar, e caso tenha alguém que não goste de uma das duas misturas, não há gafes!

Só com creme de doce de leite

Dá para colocar o que quiser, acredito que colocar nozes ou castanha deve dar um toque todo especial
É uma receita bem doce (mesmo tendo o azedinho do limão)
Super fácil, e provavelmente, super calórica...


Deliciem-se ... 





ps.: O nome "explosão de sabores" foi o que me veio na cabeça na primeira colherada

Frango Crocante

Buenas!

E aí como estão todos?

Eu estou bem, mas tenho sentido muita vontade de comer coisas que eu nem sei bem o que é...
Isso se chama: "Ócio" ou "Ansiedade"... no meu caso as duas coisas!!!
Ontem acordei as 5:00 da manhã e não consegui voltar a dormir... Então resolvi olhar algumas receitas para ter ideias (e atiçar as lombrigas)

Eu sou super-fã de coisinhas a milanesa, mas nunca compro farinha de rosca, e não sou a pessoa mais habilidosa com frituras...

Fuça aqui, futuca ali... achei algumas receitas que levavam bolacha cream cracker no lugar da farinha de rosca... e para evitar fritura, não tive duvidas: "VAI PRO FORNO!" (depois descobri que não é novidade por aí...)
Ficou sublime!!!

Frango Crocante

Ingredientes
- 1 peito de frango 
- Tempero para frango (qualquer um desses prontos ou o que achar melhor), alecrim, orégano, alho, cebola, sal ou shoyu e o que mais estiver acostumado a usar pra temperar o frango
- 1 Ovo (grande, ou 2 pequenos - sem trocadalhos)
- +/- 55g de Cream Cracker


Modus Operanti
* Corte peito de frango em tiras pequenas... como se fosse bifes ao meio... eu fiz fininho (o que fez ele ficar com cara de comida de boteco, e ficou muito bom!!!)
* Coloque os filézinhos dentro de um saquinho, e tempere ali dentro deixe marinando por no minimo 15 minutos ( eu deixei por 1 hora, mas não precisa tanto)

* bata o ovo com um garfo, num recipiente em que possa banhar os filezinhos
* triture os biscoitos, há várias formas, uma delas é quebrar um pouco com a mão, colocar dentro de um saquinho e passar o rolo de macarrão, eu quebrei com a mão e soquei o resto com um socador de caipirinha, também deu certo... o negócio é não triturar demais, por isso não fiz no liquidificador...
(junto com o biscoito pode colocar orégano e queijo ralado, mas cuidado com o sal, o queijo é salgado, então coloque menos sal no frango)

*Retire o frango do tempero e coloque dentro do ovo, eu coloco uns 3 ou 4 por vez, e deixo um tempinho para o ovo grudar bem, depois é só passar no biscoito triturado (apertando bem, pra grudar bem) e colocar numa assadeira bem untada com óleo de soja.

*Por cima passar um fio de óleo, para não ficar muito ressecado, pode colocar um pedacinho de manteiga no lugar do óleo
 - eu despejei o resto do ovo, que ficou cheio de temperinhos, por cima dos filés...

Assar por mais ou menos 40 minutos  (olhando as vezes para não queimar) em forno pré aquecido a 200ºC, vai variar de forno pra forno, e da grossura do filé.

Agora é só degustar...

Eu fiz um molho com curry pra acompanhar... mas esse eu não faço ideia da receita, foi tudo no "olhometro"... como era almoço tinha arroz também, mas eu acho que só o franguinho com uma cervejinha é o que há!!!

Dica da Cris:

Depois eu vi no "Rainhas do Lar" que no lugar de ovo, elas usaram Iogurte natural para grudar o biscoito cream cracker.
Da para fazer com filé em tamanho normal, é só ajustar o tempo do forno, e acredito que vá mais ovo.
Acredito que seja possível fritar, depois de passar no ovo e no biscoito, coloque em uma tijela, pote, tupperware, e leve a geladeira por uns 15 minutos, para grudar bem, e não sair no óleo quente.

No mais, é só soltar a imaginação!!!


Qualquer duvida, deixe aqui, ou no meu facebook.

Panqueca mil e uma utilidades!

Buenas viventes!

Enquanto as meninas estão ocupadas demais, eu sigo compartilhando minhas dificuldades!

Panqueca com recheio de proteína de soja texturizada.

Uma coisa que me lembra muito que a dificuldade do dia a dia pode ser uma delícia é a PANQUECA!
Bom, eu pelo menos adoro panqueca, e quebra um galho bem bom!

Quer coisa melhor do que matar a fome com pouquinhos ingredientes e bem rapidinho?
super versátil, vai com doce ou salgado... uma maravilha! E vai super bem na dificuldade (de dinheiro, de tempo, de boa vontade)





Vamos a Panqueca!

Ingredientes


- 1 Ovo
- 1 Copo americano de farinha de trigo
- 1 Copo americano de leite
- 1 Colher de óleo de soja
- 1/2 Colherinha de café de sal (uma pitadinha)

Modus Operanti


- Bate tudo no liquidificador (se quiser, pode bater na mão mesmo).
- Aqueça bem uma frigideira média (anti-aderente de preferência) com um tiquinho de óleo
- Depois é só derramar na frigideira (a medida geralmente é uma concha, ou o que ficar melhor para cada frigideira)
- Faz aquele balanço, para lá e para cá dando aquela espalhada amiga, pra ficar redondinho...
- Quando começar a desgrudar as bordas e o fundo provavelmente vai estar no ponto, vira a bonita (com auxílio de uma espátula, ou jogando pro alto, mas eu não me responsabilizo)
- Doura do outro lado, e tá pronto... pode ir empilhando num prato...

Que tal usar as redondinhas que sobraram para sobremesa???

Depois é só colocar o recheio de preferência!!!


Dica da Cris!

Coloridinhas fofas!

*Minha mãe coloca coisinhas divertidas na massa da panqueca, como beterraba (pra ficar vermelha), brócolis (pra ficar verdinha), temperinho verde pra ficar com bolinhas verdes...

*Fica uma delícia, em preparações como lasanhas e outros pratos!
Panqueca tem mil e uma utilidades, é só usar a imaginação!!!



*Quando a medida é 1 copo americano rende umas 8 a 10 panquecas (sempre tem uma perda ou outra)
Quando a medida é 1 xícara (de trigo e leite) rende umas 5 ou 6 panquecas

*Quem gosta de panqueca mais borrachuda, aquela que estica antes de cortar, é só usar metade da medida de trigo e metade de amido de milho.

Bolo de caneca no micro-ondas (Ovomaltine)

Primeiramente milhares de desculpas!!!
segundamente:

Buenas!!!

Então a quantas anda o verão?
Por aqui fazendo um calor danado dentro de casa, com direito a muitos mosquitos...
Não houve receitas de Natal/Ano Novo (da minha parte) porque tive que fazer os melhores momentos do blog pra família, e receita repetida não preenche livrinho... hehehe

E nos últimos dias tá complicado fazer alguma coisa, tá faltando tudo por aqui... até o gás acabou!!!

Mas como eu comprei trigo, resolvi fazer o clássico de domingo "Bolo na caneca..."

Eu tenho algo que eu trouxe lá da infância: "Domingo tem que ter bolo no café da tarde!!!"
Mas como domingo tem preguiça sobrando também... o negócio é apelar pro rápido e fácil!

A receita é fácil, rápida e indolor!
Para uma caneca grande (a receita original é para uma de 300mL, eu faço naquelas de sopa, pra não derramar, sim eu já derramei)

Não ficou tão bonito como costume, mas ficou uma delícia!

Bolo de caneca em 3 minutos


Ingredientes
1 ovo (pequeno)
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres rasas (sopa) de óleo
2 colheres rasas (sopa) de chocolate (achocolatado) em pó
4 colheres rasas (sopa) de açúcar
4 colheres rasas (sopa) de trigo
1 colher rasas (cafézinho) de fermento químico

Modus Operanti
Bata primeiramente o ovo com um garfo, tudo direto na caneca, e depois vá acrescentando ingrediente por ingrediente e batendo com o garfo... Primeiro os líquidos, deixando por último o trigo (que tem que ser colocado aos poucos) e o fermento...


Coloca no micro-ondas por 3:00 minutos... e plim está pronto...


Eu aconselho a comer logo depois de pronto, esfria super rápido, então não dá dor de barriga por estar quente, e o meu costuma a ficar um pouco borrachudo depois de frio... (quero testar substituindo um pouco do trigo por amido de milho)


Dicas da Cris
- Como minha preguiça é pra lá de grande, eu não bato no garfo, eu uso a batedeira, com um batedor só...
bato ingrediente por ingrediente, e quando estou de bom humor, peneiro os ingredientes sólidos e o ovo. (o bolinho cresce mais e fica mais fofinho)

- No caso, eu não tinha achocolatado e fiz com Ovomaltine (aquele com flocos crocantes)

- O Ricardo gosta de rechear e fazer cobertura... fizemos com o que tem na mão, Doce de Leite, Nutella, Nutella genérica do Big (primeira foto) foi a escolhida de hoje... ficou dos deuses!!! ela é um pouco mais líquida, muito mais fácil de espalhar... uma maravilha!!!

ps.: Preciso confessar pq não ficou bonito, é que meus 2 fermentos químicos estão vencidos... eu até tentei, mas não cresceu lindo como de costume, nesses casos eu costumo substituir pela mesma quantidade de Bicarbonato de Sódio, mas acabou tb!


ps.2: Essa receita já está grudada na minha geladeira há eras, mas tem umas receitas que a Liã me mandou que estou louca pra fazer e postar aqui... 

Bananinha (aquela da minha infância) ou Enrolado de Banana

No clima de férias ...

... E chuva aqui pelo sul, resolvi revelar a minha receita favorita para um café da tarde típico de "casa da mãe" , aquela em que você come e cantarola "Estoooou de volta pro meu aconcheeeego, trazendo na mala bastante bagaaaaagemmmm..." (roupa pra lavar, em geral)...

 Quando tem bananinha não precisa de mais nada, nem pão, nem misturas para pão, só precisa ser rápido antes que acabe, porque o pessoal ataca mesmo!!!

Descobri que em outros lugares chamam de "Enrolado de Banana". Bom, não importa o nome, o que importa é que é "Bão demais da conta!"

Ingredientes (para 10 bananas prata ou branca - a pequenininha, ou 5 bananas maiores cortadas ao meio)

- 1/2 xícara de Açúcar

- 1 colher de chá de canela

- 1 e 1/2 xícara de trigo

- 1 colher de café de Fermento Químico ou Bicarbonato de sódio

- Raspinhas da casca da laranja

- 1 ovo
- suco de 1 laranja (azeda) e o suficiente de água para completar a medida de uma xícara (ou uma xícara de água)

Modus Operanti

- Em um recipiente misture os ingredientes secos com a ajuda de uma colher, depois misturando sempre, adicionar os líquidos... a massa fica líquida (estilo bolinho de chuva - foto) 

- coloque as bananas, uma a uma dentro dessa massa e retire com um garfo, escorrendo o excesso de massa, para ficar uma fininha ao redor da banana

- Aqueça o óleo de sua preferencia, para que fique bem quente, abaixe para fogo médio, e frite todas as bananas em fogo médio( cuidado para não queimar por fora e ficar cru por dentro)

- agora é servir... Se quiser faça aquela misturinha amiga de açúcar e canela e enrole as bananinhas

Dicas da Cris

- No lugar da laranja pode colocar limão (e as raspinhas da casca do limão), ou então somente uma xícara de água.

- Sem a banana essa massa vira bolinho de chuva básico.

- Qualquer dúvida é só deixar nos comentários!

Sorvete de Maria Mole

"O natal vem vindo, vem vindo o natal..."
No ritmo de fim de ano....
Tá aí uma sobremesa que me lembra o Natal, festas de Natal em família é sempre aquela alegria, tanta gente bonita reunida, um calor danado e muito mais...


Uma coisa que sempre deu super certo tanto para quem faz ceia de Natal, quanto para o almoço de Natal é sorvete, minha mãe sempre caprichava nuns 4 ou 5 sabores de sorvete, mas era um sofrimento, de bater e colocar no freezer... e ficava um pouquinho sobre a mesa e já derretia... Esse de Maria Mole é uma delícia, macio, rápido, fácil e indolor (e quando derrete não derrete, se é que me entende)

Sorvete de Maria Mole

Ingredientes

- 350 mL de leite quente

 (não fervido)

- 1 caixinha de maria mole

 (o da foto é de Tutti Frutti)

- 1 lata de leite condensado

- 1 caixinha de creme de leite 

(ou lata de creme de leite sem soro)

Momento "não importa a marca, importa é ter em casa"

Modus Operanti

No liquidificador:

 - Bata o leite quente com o pó da Maria Mole por uns 2 minutos(cuidado, coisas quentes no liquidificador podem pular e queimar quem está por perto tampe antes de ligar, vai por mim!)

- Reserve (deixe esfriar)

Na batedeira:

- Misture o leite condensado e o creme de leite bata um pouco até formar um creme depois junte a maria mole dissolvida no leite, deixe batendo em velocidade alta por 5 minutos.

Formará um creme bem líquido, despeje numa forma de aluminio ou qualquer outra que você confie para ir ao Freezer

Deixe no freezer por no mínimo 2horas e meia. (O bom é deixar de um dia para o outro)

Desenforma super fácil

Dica da Cris:

Sempre comi o de coco com coco ralado dentro... como não tinha coco ralado não coloquei, mas é só agregar nos últimos segundos do batimento na batedeira.

Fiz uma caldinha de caramelo pra colocar por cima na hora de servir, fica uma delícia.


Quando derrete ele não desmorona, fica com consistência de maria mole (por isso que eu disse que "Não derrete quando derrete")
.

Uma delícia para fazer com ajuda das crianças que estão em férias....

Guacamole

Buenas!

Eu estive ausente por muitos dias, mas agora estou de volta, praticamente mestre (corrigindo a dissertação)
Mas dia 21/11 foi minha apresentação, e como disse uma amiga minha "Pari uma vaca!"
Passei uma semaninha de férias (lavando roupa e visitando pessoas) e agora pude ligar novamente meu computador e buscar as receitas que quero postar aqui

A receitinha de hoje, é que vou fazer para meus pais logo mais, para comer com Doritos e tomar uma cervejinha bem gelada!

Guacamole
(para 5 pessoas)

Ingredientes:


- 2 abacates maduros (pero no mutcho)
- 2 tomates sem pele e sem semente (descascar tomate é coisa que só faço por um guacamole!)
- 1 dente de alho (ou uma colher generosa de pasta de alho)
- 1/2 ou 1 cebola (eu uso meia, porque é sempre o que tem em um potinho na geladeira)
- 1 ou 2 pimentas sem semente (eu coloquei com) pode ser pimenta de cheiro (que não arde quase nada) pode ser dedo de moça ou malagueta que dá aquele ardidinho que eu adoro! (eu fiz com uma pimenta preta/roxa que ganhei de uma amiga mexicana, coloquei umas 3 pimentas secas, e por mim podia ter mais.
- suco de 1 ou 2 limões (eu gosto de comida com bastante limão, e uso 1 experimento e vou acrescentando a gosto)
- 1 colher de sopa de coentro (eu substituo por uma porção generosa de salsinha, que me agrada muito mais que o coentro)
- sal a gosto (uma pitada generosa, já que é salgado)

Há quem coloque requeijão, eu não uso... caso queira colocar, vá agregando e vendo no que dá... fica ao gosto da cozinheira difícil.

Modus Operanti: 


- Abra os abacates removendo o caroço (eu sempre planto os meus - geralmente brotam, mas nunca viraram árvores :/ )
- Retire a polpa em colheradas, ou em cubos e coloque em uma tigela/bowl/pilão ou outra coisa com borda, pra já servir aí...
- Corte o tomate (sem pele e sem sementes), a cebola, o alho e a pimenta em  pedaços quase cubos (eu não me apego a tentar fazer cubos bonitinhos)
- Junta todo mundo no mesmo recipiente do abacate e amasse com um garfo/socador ou o que conseguir deixar uma pasta bem homogênea
- Agora é hora de temperar com o sal, o limão e a salsinha (ou coentro)...

Eu usei a casca do tomate pra enfeitar, e uma salsinha sempre dá um charme (se bem que essa salsinha aí tá meio caída)...

Dica da Cris
Para 2 ou 3 pessoas use metade da receita, ou seja 1 abacate, 1 tomate etc... etc...


Há quem coloque tudo no liquidificador, acrescente o requeijão e *plim*
Mas eu nunca fiz então não sei que bicho é que dá...
Porque eu acho que limpar copo de liquidificador é uó!
E gosto de ir observando os ingredientes se agregando...

A receita manda dar uma colocadinha na geladeira, o limão faz com que o abacate não escureça, mas eu como assim, recém feitinho, e as vezes coloco mais um pouquinho de pimenta moída pra dar uma ardência maior (isso vai da criatividade de cada um. Provando e agregando)

Moqueca de Surubim

Ontem descobri um lugar MARA pra comprar peixe, na Av. Constantino Nery, perto do Millenium Shopping aqui em  Manaus. É um tio muito atencioso e simpático que vende de tudo, já em filés, muito limpinhos, empacotados e congelados (até carne de arraia e de tartaruga). E o almoço de hoje pedia praticidade em um prato saboroso!

O Pseudoplatystoma corruscans, também conhecido como surubim ou pintado, é um peixe de carne saborosíssima e muito prático de se preparar por causa da quase ausência de espinhas. Para este prato, pode ser utilizado em postas ou em filés. E claro, pode ser substituído por outro peixinho que você tiver aí, ou mesmo por frango. Um camarãozinho também vai bem!

Existem várias formas de preparar moqueca, paulista, nordestina, etc. Aí você adapta para o seu paladar. À moda da casa (da minha, rss), você pega uma moquequeira (ou uma frigideira mais alta, ou uma panela mais baixa), coloca um fio de azeite e constrói camadinhas dos seguintes ingredientes: 

Nesta ordem:

- Cebola em rodelas

- Pimentão em rodelas

- Tomate em rodelas

- Filé de peixe (previamente temperado com limão e sal)

- Mais cebola, mais pimentão e mais tomate.

Aí você cobre tudo com leite de coco e coloca por cima de tudo algumas (poucas) colheres de azeite de dendê. 10 minutos com a panela tampada e está pronto. O perfume que vai ficar na sua cozinha é incrível! Salpique por cima: cebolinha, salsinha, alfavaca ou coentro fresco; sirva com arroz branquinho e uma pimenta da boa.

Resumindo: temperou o peixe, cortou os vegetais em rodelas, montou as camadas na panela, cobriu com leite de coco e azeite de dendê e foi!

Dicas:

* Eu gosto de colocar um salzinho entre uma camada e outra pra temperar bem os vegetais, mas é opcional.

* Em vez de coentro fresco, você pode usar as sementinhas de coentro, colocando no início da receita e não na finalização.

* Pode usar pimentão verde, amarelo, vermelho... quanto mais colorido, melhor.

* Você pode acrescentar a esta receita: camarão, lula, castanha de caju...

 Bom apetite!

Pastel de Banana (Bananinha)

A receitinha que eu acabei de fazer, e resolvi compartilhar, é aquela que você inventa na hora, apenas com algumas memórias afetivas da infância... quis compartilhar com vocês, pois nem só de pesos e medidas são feitas as receitas deliciosas... aqui, tudo vai a gosto!


Histórinha pra boi dormir:
De onde eu vim bananinha é meia banana coberta com massa de bolinho de chuva, frita e enrolada no açúcar e canela...
A poucos quilômetros dali, bananinha é o que eu conhecia como pastel de banana...

Clica na imagem que ela fica grande e dá mais vontadinha!

Então... aí vai uma dica para um café da tarde/noite, quando bate aquela lombriga, e pão com margarina não é bem o que você quer para acompanhar o café.
Na verdade eu queria a bananinha original, aquela com gosto de infância, mas acabou o trigo, e tinha massa de pastel...

Vamos à receita:

Ingredientes:
Banana
Limão
Açúcar
Canela em pó
Massa de pastel

(como assim tudo sem medida???)

Primeiro, depende do tamanho da banana,
limão vai uma raspinha da casca e um pouquinho do suco
Açúcar eu coloquei uma colher de sopa (mas vai do gosto do cliente)
canela foi 1 colher de chá (mas também vai do gosto de cada um)
Massa de pastel, depende de quantos, e qual o tamanho do pastel


Pronto... receita falcatrua (aposto que pensaram isso)
O Segredo aqui é provar enquanto tá fazendo... nham! nham!

Bom, para 5 pequenos pastéis de aprox. 7cm de largura (foto), eu usei 1 banana branca, picada em cubos, acrescentei uma colher das de sobremesa de suco de limão (há quem goste mais, há quem goste menos) o açúcar e a canela... mexi bem... fica um creme delicioso, dá vontade de comer assim mesmo...
Usei massa de pastel em rolo, porque acho fofo mini-pasteis.
a medida da massa é uns 7cm por 10 ou 12 cm (aberta, quando fecha fica 7X5).
 Coloque o creme num dos cantos. molhe os dedos e passe na borda da massa, depois é só usar o garfo para fechar...
Fritar em óleo não muito quente (tirar do óleo e colocar sobre um - ou vários- guardanapo) e degustar. De preferencia na frente da TV!
 (caso ache que está diet/light demais... faz uma misturinha de açúcar com canela, e joga por cima com os pasteis ainda quente)

(Eu estou comendo o último agora mesmo - e melando o teclado, o mouse, a caneca, mas feliz da vida :-P)

Quié? tô de TPM e não tem chocolate!!!

Cookie de Ovomaltine

Buenas viventes!

Hoje estou com uma vontade incrível de comer doce, sabe aquela gula de domingo?
Fazer o que se eu fui criada tendo sempre um bolo no café da tarde de domingo, mas como hoje estou extremamente atarefada, não vai dar pra fazer nada, apenas para passar uma receita pra deixar todo mundo com "as bicha" atacada!

Cookie de Ovomaltine (olha ele de novo!!!)

Ingredientes:


100g de manteiga em temperatura ambiente (quando compra em tablete fica fácil, fácil saber)
3 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chá de Ovomaltine (lindo, delícioso, nham!)
1 colher de sobremesa de fermento químico (aquele de bolo)
2 xícaras de chá de trigo
e um tanto bom de açúcar para enrolar os cookies para assar

Ao trabalho! - ligue o forno a 180ºC, pra rolar a pré aquecida básica
(favor não alterar a ordem de entrada dos ingrediente, pode não dar certo - vai por mim!)

*Bata a manteiga com o açúcar até formar aquele creme "dilíça". (na batedeira ou na mão, tanto faz)
*Depois do creme homogeneo adicione os ovos, e bate... ficou lindo? então...
*Acrescente o Ovomaltine e o fermento... mexe que mexe
* Agora acrescente o trigo aos poucos, até formar uma massa que desprenda das mãos (nessa hora, com a mão bem limpinha, pode colocar a mão na massa, de verdade! é divertido!)


Modele as bolinhas (dá em torno de 40)

passe no açúcar, (tipo enrolar brigadeiro)

E numa forma untada e polvilhada com um pouco de açúcar, colocar as bolinhas, dando um espaço de 2cm entre elas,
Dê uma apertadinha em cima da bolinhas (não precisa achatar muito)
E leve ao forno pré-aquecido a 180ºC
Asse por 10 minuto (sim, sim é rapidinho, a coisa mais querida!)
Cuidar bem esse tempo para ficar crocante por fora e úmido por dentro!


Dicas da Cris:


*Dá para fazer com margarina, vi em algum lugar que 100g de margarina é igual a 6 colheres de sopa, e meia, quase inteira (mais ou menos hahaha)
considere que cada colher de margarina dá uns 15g, para 100 = 6 colheres + 10g

*Não precisa fazer bolinhas grandes porque eles se esparramam lindamente e ficam grandões
Como eles são quase todo de manteiga, ela derrete com o calor e as bolinhas se esparramam mesmoooo!
Eu acabei assando em duas partes, porque rende bem...

*Há quem enfarinhe a forma (com trigo), mas eu não quis ficar com o cookie enfarinhado :P
Na verdade um ou outro grudaram um pouquinho... mas é só tirar com amor e carinho que ele vem

*Espere esfriar bem antes de colocar num pote, pra não amolecer! Se der tempo de guardar!

Eu aconselho a fazer quando estiver sozinha(o) em casa... porque você vai querer comer tuuuudoooo sozinha (o), e se ninguém ver que tinha, não vão ficar bravos com você!


Vou voltar ao meu domingo estressante, mas com a certeza que deixei "alguéns" com vontades deliciosas!!!

ps.: Logo virá a "Carne de Panela da Dona Argentina (minha avó) aperfeiçoada por Dona Márcia (minha mãe)"
Aguarde e confie!